1. Mond: Speekselamylase, geproduceerd door de speekselklieren, begint de spijsvertering van zetmeel in de mond. Het breekt lange zetmeelmoleculen af ​​in kleinere suikermoleculen.

2. dunne darm: Pancreas amylase, geproduceerd door de alvleesklier, zet de spijsvertering van zetmeel in de dunne darm voort. Het breekt verder de kleinere suikermoleculen uit de mond in nog kleinere suikermoleculen, die door het lichaam kunnen worden geabsorbeerd.

Daarom speelt Amylase een cruciale rol bij de vertering van koolhydraten in zowel de mond als de dunne darm.