De meest voorkomende verbinding waaruit organismen bestaan ​​is water \((\text{H}_2\text{O})\). Water is een polair covalent molecuul, wat betekent dat de elektronen ongelijk verdeeld zijn tussen de waterstof- en zuurstofatomen. Deze polariteit geeft water zijn unieke eigenschappen, zoals de hoge oppervlaktespanning en het vermogen om veel stoffen op te lossen. Water is bovendien een uitstekend oplosmiddel, wat betekent dat het veel verschillende soorten stoffen kan oplossen. Deze eigenschap maakt water essentieel voor het leven, omdat het ervoor zorgt dat voedingsstoffen en afvalproducten door organismen kunnen worden getransporteerd. Water biedt ook een stabiele omgeving waarin biochemische reacties kunnen plaatsvinden en helpt de temperatuur van organismen te reguleren.