Zeevruchten worden over het algemeen beschouwd als een veilige en gezonde voedselbron, maar er zijn bepaalde aspecten van de veiligheid van zeevruchten waarmee rekening moet worden gehouden.

Kwikverontreiniging: Bepaalde soorten zeevruchten, zoals tonijn, zwaardvis, haai en koningsmakreel, kunnen hogere niveaus van kwik bevatten, wat schadelijk kan zijn voor de menselijke gezondheid, vooral voor zwangere vrouwen en jonge kinderen. Het wordt aanbevolen om de consumptie van deze vis te beperken en te kiezen voor vis met een lager kwikgehalte, zoals zalm, sardines en forel.

Schadelijke bacteriën: Zeevruchten kunnen schadelijke bacteriën bevatten, waaronder Vibrio, Salmonella en Listeria, die door voedsel overgedragen ziekten kunnen veroorzaken. Een juiste behandeling, koeling en grondig koken kunnen het risico op bacteriële besmetting elimineren.

Giftigheid voor schaaldieren: Schelpdieren, zoals mosselen, mosselen, oesters en sint-jakobsschelpen, kunnen gifstoffen verzamelen uit schadelijke algenbloei (HAB's). Het consumeren van schelpdieren die besmet zijn met deze gifstoffen kan paralytische schelpdiervergiftiging (PSP), amnesische schelpdiervergiftiging (ASP), neurotoxische schelpdiervergiftiging (NSP) en diarree-schelpdiervergiftiging (DSP) veroorzaken. Het is belangrijk om schelpdieren bij betrouwbare bronnen te kopen en de lokale adviezen met betrekking tot de consumptie van schelpdieren op te volgen.

Allergische reacties: Sommige mensen kunnen allergische reacties krijgen op zeevruchten, vooral op schaaldieren, zoals garnalen, kreeft en krab. Als u bekende allergieën voor zeevruchten heeft, is het van cruciaal belang om de consumptie van dit soort zeevruchten te vermijden om allergische reacties te voorkomen.

Aquacultuur en duurzaamheid: De zeevruchtenindustrie omvat zowel in het wild gevangen als gekweekte vis en schaaldieren. Aquacultuur, de praktijk van het kweken van zeevruchten in gecontroleerde omgevingen, kan aanvullende overwegingen introduceren met betrekking tot het gebruik van antibiotica, chemicaliën en mogelijke gevolgen voor het milieu. Het kiezen van zeevruchten die duurzaam geproduceerd en gecertificeerd zijn, kan ethische en milieuvriendelijke praktijken helpen ondersteunen.

Door de juiste richtlijnen voor hantering, bereiding en consumptie te volgen en u bewust te zijn van mogelijke risico's en gevoeligheden, kunt u genieten van de voordelen van zeevruchten terwijl u zich zorgen maakt over de veiligheid.