Fosfolipiden vormen dubbel gelaagde membranen die fosfolipide dubbellaag worden genoemd. Deze bilagen zijn essentieel voor de cel om een ​​gedefinieerd volume en interne structuren te hebben. Fosfolipidedubbellagen maken het mogelijk dat cellen organellen hebben, zoals de kern, die DNA opslaat. Fosfolipidedubbellagen maken het ook mogelijk om kleine zakjes, blaasjes, te hebben die moleculen van plaats naar plaats binnen de cel vervoeren. Fosfolipidedubbellagen dragen ook bij aan de algehele sterkte van de celstructuur omdat hun stijfheid kan worden gevarieerd.

Belemmeringen voor

Een belangrijke rol van fosfolipiden in cellen is het vormen van membranen. Membranen in cellen zijn fosfolipide dubbellaag, dit zijn barrières die ervoor zorgen dat geladen deeltjes en grote moleculen zich eroverheen verplaatsen. De buitenste schil van de cel is een fosfolipide dubbellaag. Eukaryotische cellen hebben ook een huid rondom gedefinieerde organellen met verschillende functies erin. Prokaryoten zijn cellen die alleen een buitenmembraan hebben. Het buitenste membraan van cellen dient als een selectieve barrière, waardoor alleen bepaalde moleculen kunnen binnendringen en verdwijnen. Het buitenmembraan wordt ook wel plasmamembraan genoemd.

Endomembrane-systeem

Eukaryoten hebben membraangebonden organellen, waaronder de kern, endoplasmatisch reticulum en Golgi-lichaam. De fosfolipidemembranen van deze organellen zijn verbonden en worden gezamenlijk aangeduid als het endomembrane systeem. De structurele rol van het endomembrane systeem is om de cel in compartimenten te scheiden. Het DNA wordt geïsoleerd in de kern. De productie van cholesterol en andere lipiden vindt plaats in het gladde endoplasmatisch reticulum. Eiwitproductie vindt plaats in het ruwe endoplasmatisch reticulum. Eiwitetikettering en verzending vindt plaats in het lichaam van Golgi.

Kleine zakjes

Naast grote membraangebonden organellen, zoals de kern, hebben cellen kleine membraangebonden buidels, blaasjes genaamd. Deze vesikels zijn structuren die kleine moleculen en enzymen op één plaats scheiden, weg van de rest van de interne vloeistof van de cel. De huid van deze blaasjes is ook een fosfolipide dubbellaag. Deze bilaag houdt niet alleen de inhoud van een blaasje binnenin, de blaasjes van de blaasjes kunnen ook samensmelten met andere bilagen. Het resultaat is dat blaasjes met elkaar en met het buitenste membraan van de cel kunnen samensmelten.

Membraanvloeistof

De aard van fosfolipide dubbellagen is dat hun stijfheid, of vloeibaarheid, kan worden veranderd door de cel. Fosfolipidedubbellagen hebben een inwendige kern die hydrofoob of watervreemd is en die is ingeklemd tussen twee lagen die hydrofiel of waterminnend zijn. De hydrofobe kern bevat lange ketens van vetzuren die aan elkaar kunnen kleven en vaste kristallen vormen. De cel voorkomt dat dit gebeurt door cholesterol in de membranen te brengen, waardoor het fosfolipide vloeibaarder wordt. Het cholesterol voorkomt dat de vetzuren lang genoeg in wisselwerking staan ​​om kristallen te vormen. Cholesterol dient ook om het membraan te versterken. Aldus vormen fosfolipiden membranen die in hun sterkte kunnen variëren