Rootbieren en andere frisdranken gebruiken gist om smaak toe te voegen, maar het fermentatieproces wordt gestopt voordat de drank wordt alcoholisch. Dit betekent dat de drankjes veel zoeter zijn dan hun alcoholische tegenhangers en meer koolstofdioxide bevatten. Ze hebben normaal gesproken ook een heel laag alcoholgehalte, hoewel dit meestal rond de 0,1 procent is.

Wetenschappelijk onderzoek

Vanwege de cellulaire samenstelling van gist gebruiken veel wetenschappers het om meer te weten te komen over de menselijke genetica . Studies van gistculturen leidden direct tot het in kaart brengen van het menselijk genoom.

Biobrandstof

Recentelijk is gist gebruikt bij de productie van biobrandstoffen. Dit komt omdat de gist suiker omzet in ethanol die kan worden gebruikt als een dieselvervanger in voertuigen. Het proces dat het doormaakt is identiek aan dat van het maken van bier of wijn.

Probiotica

Veel van de probiotische drankjes die beschikbaar zijn, gebruiken nu gist als supplement. Veel vegetariërs gebruiken gist als een supplement vanwege de lage eiwit- en vitaminehoeveelheden in hun normale voeding.

Gistextract