Suiker, zout en peper behoren tot de meest gebruikte keukeningrediënten. Suiker en zout zijn chemische verbindingen, en peper is een natuurlijk voorkomend kruid. Zwarte peper, of Piper nigrum, is de meest populaire pepersoort. Suiker en zout zijn chemische verbindingen, terwijl peper een kruid is dat bestaat uit verschillende gecombineerde chemische verbindingen.
Suiker

Tafelsuiker, of sucrose, is een eenvoudige koolhydraat en een monosaccharide, wat betekent dat het bestaat uit twee enkele suikers. De chemische formule is (CH2OH) 2 en staat in de chemie bekend als 'glucose-fructose'. Volgens de chemische formule bevat sucrose twee delen koolstof, zes delen waterstof en twee delen zuurstof.
Zout

Gewoon tafelzout of natriumchloride bezit de chemische formule NaCl. Slechts één natriumatoom en één chloride-atoom zijn vereist om keukenzout te maken. Andere zouten, zoals Epsom-zouten en calciumchloride, vereisen complexere atoomcombinaties.
Zwarte peper

In tegenstelling tot suiker en zout is peper eigenlijk een specerij. Zwarte peper, of Piper nigrum, is de meest gebruikte variëteit. Wanneer wordt verwezen naar de make-up van zwarte peper, worden het aroma en de scherpte meestal aangepakt. Oliën dragen bij aan het aroma van zwarte peper, terwijl de alkaloïde chemische verbinding piperine de scherpte creëert. De etherische oliën, bestaande uit monoterpenen koolwaterstoffen, sesquiterpenen en, in mindere mate, fenylethers, vertegenwoordigen slechts ongeveer 3 procent van de make-up van peper. Piperine is het primaire ingrediënt dat zwarte peper en andere gerelateerde pepers (zoals witte peper) onderscheidt. De chemische samenstelling van piperine is C17H19NO3, of 17 delen koolstof, 19 delen waterstof, één deel stikstof en drie delen zuurstof.
Verschillende kwaliteiten

sucrosesuiker en tafelzout verschillen van hun gerelateerde chemische verbindingen vanwege lichte atomaire veranderingen. Zwarte peper verschilt van groene, rode en witte paprika's vanwege de oogst en leeftijdsverschillen, geen chemische constructie. Eén plant kan alle vier verschillende paprika's opleveren.