Citroenzuur is een organisch zuur dat vaak wordt gebruikt als conserveermiddel in levensmiddelen of om een ​​zure smaak te geven. Het zuur komt vooral voor in verschillende soorten fruit, waaronder citroenen, limoenen en sinaasappels. Citroenzuur wordt vaak aangetroffen in laboratoria, en hoewel normaal veilig, zijn er enkele kleine gevaren aan verbonden. U kunt hiermee in contact komen bij het omgaan met citrusvruchten of bij wetenschappelijke experimenten.

Huidirritatie -

Citroenzuur kan een lichte huidirritatie veroorzaken, waardoor jeukende huid en zelfs lichte brandwonden kunnen veroorzaken bij degenen die gevoelig voor. Handen moeten onmiddellijk worden gewassen als citroenzuur in contact komt met de blote huid. Tijdens het hanteren moeten beschermende handschoenen worden gedragen om onbedoeld contact te voorkomen. Het zuur kan de wanden van de keel irriteren als het wordt ingeslikt, of de wanden van uw maag verbranden als het in grote hoeveelheden wordt ingenomen.

Oogirritatie

Citroenzuur is een ernstig oog irriterend. Accidenteel contact met de ogen kan optreden als het fruit wordt geperst en het sap eruit spuit of door de ogen aan te raken nadat het zuur in contact is gekomen met de vingertoppen, wat kan gebeuren wanneer u citroenen, sinaasappels of andere citrusvruchten aan het klaarmaken bent. Beschermende bril moet gedragen worden wanneer gewerkt wordt met citroenzuur onder laboratoriumomstandigheden. Ogen moeten onmiddellijk met water worden doorgespoeld als ze toevallig in contact komen met het zuur.

Tandcorrosie

Consumptie van citroenzuur kan leiden tot de geleidelijke corrosie van tandglazuur. Dit kan een probleem zijn met dranken die het zuur bevatten, zoals limonade, sinaasappelsap en veel koolzuurhoudende frisdranken. Corrosie kan worden beperkt door rietjes te gebruiken om dergelijke vloeistoffen te drinken, omdat het zuur de tanden zal omzeilen.

False carcinogeen

De Villejuif-folder was een vals wetenschappelijk document dat in de jaren tachtig werd doorgegeven en waarin citroenzuur was verwerkt. zuur op de lijst van 10 potentiële kankerverwekkende stoffen. Citroenzuur heeft echter geen wetenschappelijke relatie met kanker en is een volkomen veilige toevoeging van levensmiddelen. De fout in het rapport was kennelijk te wijten aan taalkundige verwarring, omdat citroenzuur deel uitmaakt van een biologische cyclus die bekend staat als de Krebs-cyclus, waarbij Krebs zich in het Duits losjes vertaalt naar 'kanker'.