* aanpassingsvermogen aan droge omstandigheden: Olijfbomen zijn ongelooflijk droogtetolerant. Mountainhellingen ontvangen vaak minder regenval dan valleien, waardoor ze goed geschikt zijn voor olijven.

* ondiepe wortelsystemen: Olijven hebben een ondiep wortelsysteem, waardoor ze toegang hebben tot vocht en voedingsstoffen uit de bovengrond, die vaak overvloediger is op hellingen.

* blootstelling aan zonlicht: Mountain -hellingen ontvangen meestal meer zonlicht dan valleien, waardoor olijven de nodige hoeveelheid energie voor groei krijgen.

* goed doorlatende grond: Hellingen hebben de neiging om goed doorlatende grond te hebben, waardoor water wordt voorkomen dat olijfbomen kan schaden.

* erosiebestrijding: Olijven helpen bodemerosie op hellingen te voorkomen door een beschermende dekking te bieden.

Het kweken van olijven op berghellingen vormt echter ook enkele uitdagingen:

* steil terrein: Werken en verzorgen aan olijfbomen op steile hellingen kan moeilijk en gevaarlijk zijn.

* Beperkte toegang: Toegang tot olijven op externe hellingen kan een uitdaging zijn, waardoor oogst en onderhoud moeilijker worden.

* Extreme temperaturen: Berghellingen zijn vatbaar voor extreme temperaturen, die de groei en opbrengst van olijven kunnen beïnvloeden.

Over het algemeen kunnen olijfbomen met succes worden gekweekt op berghellingen als aan bepaalde omstandigheden wordt voldaan, zoals voldoende bodemafvoer en blootstelling aan zonlicht. De uitdagingen in verband met steil terrein en extreme temperaturen moeten worden overwogen en aangepakt voor een succesvolle teelt.