Bloeiende planten, of angiospermen, vallen in twee klassen, op basis van het aantal zaadlobben of zaadbladeren, in hun zaden. Voor monocotyledons, ook wel monocots genoemd, bevatten zaden slechts één zaadlob. Dicotyledons of dicots daarentegen houden twee zaadlobben in hun zaden. Deze zaadlobben zijn de eerste bladeren van een zaailing en dienen om voedingsstoffen in het endosperm, of voedselopslag van het zaad, te absorberen. Ze worden niet gebruikt voor fotosynthese.

TL; DR (te lang; niet gelezen)

Monocot zaden bevatten één zaadlob of zaadblad, terwijl dicot zaden twee zaadlobben bevatten. Hoewel de initiële zaadkiemprocessen bij zowel monocots als dicots vergelijkbaar zijn, zijn er enkele fundamentele verschillen.
Verschillen tussen monocots en dicots

Monocots en dicots verschillen morfologisch. Monocot stuifmeel bezit een enkele groef in zijn buitenste laag, delen zoals meeldraden en bloemblaadjes zijn in veelvouden van drie, bladaders zijn parallel, de vaatstrengen zijn verspreid in de stengel, wortels zijn adventief (ontstaan uit de stengel van de plant) en er is geen secundaire groei zoals hout of schors. Voorbeelden van Monocot zijn uien en grassen.

De twee zaadlobben van een dicot dienen als opslag van voedingsstoffen en nemen een groot deel van het volume van het zaad in beslag. Dicotpollen hebben drie voren, bloemdelen zijn in veelvouden van vier of vijf, bladaders zijn vertakt, vasculaire bundels bevinden zich in een cilinder in hun stengels, wortels van een radikel en penwortelsysteem, en ze vertonen meestal secundaire groei. Voorbeelden van dicot zijn peulvruchten en hardhoutbomen.
Vereisten voor zaadkieming

Zowel monocot- als dicotzaden vereisen vergelijkbare voorwaarden voor zaadkieming. Hun zaden moeten volledig ontwikkeld zijn, met een embryo, endosperm, gepast aantal zaadlobben en een coating (testa). De zaadlobben en het endosperm ondersteunen de groeiende plant als voedselbron tot de fotosynthese begint. Zaadkieming vereist optimale omgevingscondities om te ontkiemen. De temperaturen moeten zo warm zijn dat zaden kunnen ontkiemen, maar niet zo heet dat ze het zaad beschadigen. Temperaturen kunnen niet koud genoeg zijn om de kiemrust in het zaad te beschadigen of in gang te zetten. Vocht in de bodem draagt bij aan de kieming van een zaadje, net als de behoefte aan zuurstof en kooldioxide. Verschillende soorten vereisen verschillende lichtomstandigheden om te helpen bij het ontkiemen totdat zaailingen worden blootgesteld aan noodzakelijk zonlicht.
Stappen van kiemkracht in Monocots en Dicots

Zaadkieming begint met een zaadabsorberend water, wat leidt tot zwelling en verzachting van een zaadjas of testa. Het water initieert biochemische activiteit in het zaad. Monocots hebben zetmeelrijke zaden en hebben ongeveer 30 procent vochtgehalte nodig om te ontkiemen. Dicots hebben olieachtige zaden en beginnen te ontkiemen na het bereiken van ten minste 50 procent van het vochtgehalte. Hierna geeft een lag-fase de kans voor een zaadje om interne processen te starten, zoals celademhaling, eiwitsynthese en metabolisme van voedingswinkels. Hierna treden celdeling en verlenging op, waardoor de wortel en de wortel van het zaad eruit worden geduwd.

In monocots wordt de wortel die tevoorschijn komt bedekt door een coleorhiza of schede. De bladeren van de zaailingen komen dan tevoorschijn, omhuld in een laag die bekend staat als een coleoptiel. Bij dicots komt een primaire wortel uit het zaad. Dit is een wortel, en deze wortel laat waterabsorptie door de nieuwe plant toe. Een apicaal meristeem zal zich uiteindelijk uit deze radikel ontwikkelen en het wortelsysteem van de plant produceren. Dan komt de scheut uit het zaad, bestaande uit de zaadlobben, hypocotyl en epicotyl.

Dicots kunnen twee soorten kieming hebben, afhankelijk van hun soort: epige kieming of hypogeous kieming. In epigeous kieming, kan de scheut een haak maken en de zaadlobben trekken en door de grond en in de lucht boven het oppervlak tillen. Bij hypogeous kieming blijven zaadlobben ondergronds en vallen uiteindelijk uiteen, terwijl het gedeelte erboven blijft groeien.

In zowel monocots als dicots groeien zaailingen langzaam nadat ze boven de grond uitkomen. De zaailing ontwikkelt eerst zijn wortels en vervolgens zijn echte bladeren die fotosynthese kunnen maken en zonlicht kunnen omzetten in energie voor de plant.