100 graden Celsius is een belangrijke temperatuur omdat dit het kookpunt is van water op zeeniveau. Dit betekent dat water bij deze temperatuur verandert van een vloeistof in een gas. Dit is een cruciaal punt in de watercyclus, omdat dit het punt is waarop water van het aardoppervlak verdampt en terugkeert naar de atmosfeer.

Ook bij het koken is 100 graden Celsius belangrijk. Het is de temperatuur waarbij de meeste bacteriën worden gedood, waardoor het een veilige temperatuur is om voedsel te koken. Dit is de reden waarom veel recepten vereisen dat voedsel op of boven de 100 graden Celsius wordt gekookt.

Tenslotte wordt 100 graden Celsius ook gebruikt als referentiepunt voor andere temperatuurschalen. De Fahrenheit-schaal is bijvoorbeeld gebaseerd op het vriespunt van water (32 graden Fahrenheit) en het kookpunt van water (212 graden Fahrenheit).