Champagne-bubbels stijgen, zoals bubbels in elke vloeistof, niet in een recht traject. Ze volgen een spiraalvormig (kurkentrekker) traject wanneer ze door een vloeistof opstijgen. Het traject van een bel in een vloeistof wordt beïnvloed door verschillende factoren, waaronder de dichtheid van de vloeistof, de grootte en vorm van de bel en de oppervlaktespanning van de vloeistof.

In het geval van champagne worden de belletjes gevormd door het vrijkomen van kooldioxidegas wanneer de fles wordt geopend. Deze belletjes zijn aanvankelijk erg klein, maar vloeien geleidelijk samen en worden groter naarmate ze stijgen. Terwijl de bellen opstijgen, ervaren ze een opwaartse kracht als gevolg van het verschil in dichtheid tussen het gas in de bellen en de vloeibare champagne. Deze opwaartse kracht duwt de bellen naar boven.

De bellen ondervinden echter ook een wrijvingsweerstandskracht als gevolg van de interactie van het beloppervlak met de omringende vloeistof. Deze sleepkracht gaat de opwaartse beweging van de bellen tegen. De combinatie van de opwaartse kracht en de weerstandskracht zorgt ervoor dat de bellen een spiraalvormig traject volgen terwijl ze stijgen.

Bovendien kan de aanwezigheid van resterende onzuiverheden en opgeloste vaste stoffen in de champagne ook bijdragen aan de afwijking van de beweging van de bubbels van een recht traject. Deze onzuiverheden kunnen fungeren als kiemplaatsen voor belvorming, waardoor de algehele vorm en het pad van de bellen worden beïnvloed terwijl ze door de vloeistof opstijgen.