Dit is waarom:

* Structuur: Koolhydraten bestaan uit eenvoudige suikereenheden (monosachariden) zoals glucose.

* afbraak: Cellen kunnen deze suikereenheden gemakkelijk afbreken door cellulaire ademhaling, waardoor energie in de vorm van ATP (adenosine trifosfaat) wordt vrijgelaten.

* Beschikbaarheid: Koolhydraten zijn direct beschikbaar in ons dieet van bronnen zoals granen, fruit en groenten.

Hoewel vetten en eiwitten ook energie bieden, zijn ze niet zo snel toegankelijk als koolhydraten. Vetten zijn een meer energiebron op de lange termijn en eiwitten worden voornamelijk gebruikt voor het bouwen en repareren van weefsels.