Wanneer een vloeistof wordt verwarmd, krijgen de deeltjes voldoende energie om de aantrekkelijke krachten te overwinnen die ze bij elkaar houden, waardoor ze vrijer bewegen en van toestand verandert van vloeistof naar gas . Dit proces wordt verdamping genoemd , of meer specifiek, koken Wanneer het zich voordoet op het kookpunt van de vloeistof.