Hier is hoe deze waarde wordt verkregen:

* verbrandingsreactie: De energie -inhoud van glucose wordt bepaald door de volledige verbrandingsreactie met zuurstof:

C6H12O6 (glucose) + 6O2 (zuurstof) → 6CO2 (koolstofdioxide) + 6H2O (water)

* Enthalpy Change: De energie die tijdens deze reactie wordt vrijgegeven, wordt de verbrandingsenthalpie genoemd (ΔH). Voor glucose, ΔH =-2805 kJ/mol. Het negatieve teken geeft aan dat energie wordt vrijgegeven (exotherme reactie).

Belangrijke opmerking: Deze waarde is theoretisch en veronderstelt volledige verbranding. In biologische systemen wordt glucose afgebroken door een reeks stappen in cellulaire ademhaling, en de werkelijke energieopbrengst is iets minder vanwege inefficiënties.