Dit is waarom:

* verdampingswarmte: Stoom (waterdamp) heeft een significante hoeveelheid warmte -energie geabsorbeerd naar overgang van vloeibaar water naar een gasvormige toestand. Deze extra energie wordt de verdampingswarmte genoemd .

* Energieopslag: Hoewel zowel stoom als vloeibaar water zich op 100 ° C bevinden, heeft de stoom de verdampingswarmte geabsorbeerd naast de energie die nodig is om de temperatuur te verhogen tot 100 ° C.

Samenvattend: Een gram stoom bij 100 ° C bevat aanzienlijk meer warmte -energie dan een gram vloeibaar water bij 100 ° C.