Hier is een uitsplitsing:

* aerobe ademhaling: Gebruikt zuurstof om glucose af te breken en een aanzienlijke hoeveelheid ATP (energie) te produceren.

* fermentatie: Gebruikt geen zuurstof, in plaats daarvan gebruikt het organische moleculen als elektronenacceptoren om NAD+ te regenereren (een cruciaal molecuul voor energieproductie). Dit resulteert in een veel kleinere hoeveelheid ATP in vergelijking met aerobe ademhaling.

Gisting is dus een anaërobe proces waarmee cellen energie kunnen genereren in afwezigheid van zuurstof.