1. Verwarm energie van het fornuis naar de pan:

* De kookplaatbrander genereert warmte -energie, meestal door verbranding (brandend gas of elektriciteit).

* Deze warmte -energie wordt via geleiding naar de pan overgebracht. De hete brander verwarmt direct de bodem van de pan.

2. Verwarm energie van de pan naar het water:

* De verwarmde pan brengt zijn warmte -energie over op het water in contact ermee. Dit is ook door geleiding.

* De watermoleculen aan de bodem van de pan absorberen het vuur en beginnen sneller te trillen.

3. Energieoverdracht in het water:

* De verwarmde watermoleculen bij de onderste start om sneller te bewegen en te botsen met andere watermoleculen.

* Deze botsing draagt ​​warmte -energie over het water over, waardoor de temperatuur van het gehele volume toeneemt.

4. Faseverandering van vloeistof naar gas (koken):

* Terwijl de watermoleculen voldoende warmte -energie absorberen, neemt hun kinetische energie toe tot het punt waar ze de krachten overwinnen die ze bij elkaar houden als een vloeistof.

* Ze ontsnappen in de lucht als waterdamp, wat de gasvormige vorm van water is. Dit is een faseverandering die een aanzienlijke hoeveelheid energie vereist.

Samenvattend omvat de energieoverdracht tijdens kokend water:

* geleiding: Warmte -energie wordt overgebracht van het fornuis naar de pan en vervolgens van de pan naar het water.

* convectie: Hotwatermoleculen stijgen, terwijl koelere watermoleculen zinken, waardoor een convectiestroom ontstaat die helpt de warmte te verdelen.

* Faseverandering: Warmte -energie wordt gebruikt om de bindingen tussen watermoleculen te verbreken en ervoor te zorgen dat ze verdampen.