Door Claire Gillespie Bijgewerkt op 24 maart 2022

YelenaYemchuk/iStock/GettyImages

Wanneer een zuur zoals azijn wordt verdund met water, neemt de concentratie van vrij zwevende waterstofionen af. Dit resulteert in een hogere pH-waarde. Op de pH-schaal, die loopt van 0 tot 14, ligt de pH-waarde van azijn tussen de 2 en 3. Zuiver of gedestilleerd water heeft een pH-waarde van 7, wat betekent dat het neutraal is. Een stof met een pH-waarde lager dan 7 is zuur, en een stof met een pH-waarde hoger dan 7 is alkalisch.

TL;DR (te lang; niet gelezen)

Het verdunnen van azijn met water verhoogt de pH-waarde, omdat azijn een zuur is en water een hogere pH-waarde heeft. Door water aan azijn toe te voegen, kan azijn echter nooit alkalisch worden, omdat water een neutrale pH-waarde heeft.

Water aan azijn toevoegen

Water aan azijn toevoegen

Azijn is een verdunde vorm van azijnzuur, waarbij azijnzuur 4 tot 6 procent van de azijninhoud uitmaakt, afhankelijk van het merk en type azijn. Wanneer water aan azijn wordt toegevoegd, neemt de zuurgraad van de azijn af, wat resulteert in een hoger getal op de pH-schaal. Hoe meer water wordt toegevoegd, hoe meer de pH-waarde zal stijgen. Het verdunnen van azijn met water kan het echter nooit alkalisch maken, omdat water zelf niet alkalisch is; de pH van het mengsel mag niet hoger zijn dan de hogere pH-waarde van de twee componenten.

Toepassingen voor azijn en water

Toepassingen voor azijn en water

Een voorbeeld van wanneer u azijn en water zou mengen, is het maken van een multifunctionele huisreinigingsspray. Als u in dit geval te veel azijn toevoegt, wilt u dit misschien verdunnen totdat de verhouding azijn/water precies goed is. Voor sommige taken, zoals het schoonmaken van hardnekkige schimmels, is mogelijk meer azijn nodig dan voor andere taken, zoals het schoonmaken van het keukenwerkblad. Een ander gebruik voor het mengsel van azijn en water is het inmaken van groenten, waarbij de algemeen aanvaarde vuistregel is dat de azijn een zuurgraad van ten minste 5 procent moet hebben (zoals bij gedistilleerde witte azijn) en dat het mengsel van azijn en water voor ten minste 50 procent uit azijn moet bestaan.

Neutraliserende azijn

Neutraliserende azijn

Als je azijn in een maaltijd wilt neutraliseren, probeer dan heel kleine hoeveelheden baking soda toe te voegen, roer het voedsel goed voordat je het proeft en voeg indien nodig meer toe. Omdat zuiveringszout alkalisch is, met een pH van ongeveer 8, kan het de azijnsmaak helpen verzwakken en kan het ook worden gebruikt om ander zuur voedsel, zoals gekookte tomaten, te neutraliseren. Zuiveringszout kan ook worden gebruikt om een ​​sterke azijngeur kwijt te raken (bijvoorbeeld als je te hardhandig bent geweest met die huisreinigingsspray). Laat gewoon een open doos zuiveringszout in de kamer met de geur achter en laat het zijn neutraliserende magie werken.