Dit is waarom dit gebeurt:

* zetmeelstructuur: Zetmeel is een lange keten van glucosemoleculen die aan elkaar zijn gekoppeld. De structuur van zetmeel omvat spiraalvormige (spiraalvormige) delen.

* jodiuminteractie: Jodiummoleculen kunnen in de spiraalvormige delen van de zetmeelmoleculen passen.

* kleurverandering: De interactie tussen jodium en zetmeel creëert een complex dat licht absorbeert in het zichtbare spectrum, wat resulteert in de karakteristieke blauw-zwarte kleur.

Belangrijke opmerking: Dit is geen chemische reactie in de zin van het vormen van een nieuwe verbinding. Het is meer een fysieke interactie waarbij jodiummoleculen gevangen zitten in de zetmeelstructuur.