Dit is waarom:

* Chemische formule: De chemische formule van zuiveringszout is NaHCO₃ (natriumbicarbonaat).

* pH: De pH van een baking soda-oplossing is hoger dan 7, wat aangeeft dat deze alkalisch (basisch) is.

* Reactie met zuren: Zuiveringszout reageert met zuren en produceert kooldioxidegas, water en een zout. Deze reactie vormt de basis voor het gebruik ervan bij het bakken en als antacidum.

Samengevat is zuiveringszout een zwakke base.