Dit is waarom:

* Suikers: Het hoofdbestanddeel van fruit zijn suikers zoals fructose, glucose en sucrose. Dit zijn allemaal covalente verbindingen die worden gevormd door het delen van elektronen tussen koolstof-, waterstof- en zuurstofatomen.

* Andere organische verbindingen: Fruit bevat andere organische verbindingen zoals zuren (citroenzuur, appelzuur), vitamines (vitamine C) en pigmenten (anthocyanines), die allemaal bij elkaar worden gehouden door covalente bindingen.

Ionische verbindingen omvatten doorgaans de overdracht van elektronen tussen een metaal en een niet-metaal, waarbij positief en negatief geladen ionen worden gevormd. Hoewel fruit bepaalde mineralen bevat, zoals kalium en calcium, zijn deze in sporenhoeveelheden aanwezig en zijn ze niet het bepalende kenmerk van de verbindingen waaruit fruit bestaat.

Daarom zijn de meeste verbindingen in fruit covalent.