Natriumpalmkernelaat is het natriumzout van palmpitvetzuren. Het heeft geen enkele, specifieke chemische formule omdat palmpitolie een mengsel is van verschillende vetzuren. We kunnen het echter vertegenwoordigen als:

C₁₅h₃₁coona

Dit is een algemene weergave van het natriumzout van een typisch vetzuur dat wordt aangetroffen in palmpitolie, met een 15-koolstofketen. Het is belangrijk om te onthouden dat dit een vereenvoudiging is en de feitelijke samenstelling van natriumpalmkernelaat varieert afhankelijk van de bron- en verwerkingsmethoden.