* glycerol: Een alcoholmolecuul met drie koolstofarme.

* vetzuren: Lange ketens van koolstofatomen met waterstofatomen bevestigd.

Hoe ze vormen:

1. Drie vetzuren Bevestig aan elk glycerolmolecuul via esterbindingen .

2. Het resulterende molecuul is een triglyceride , de basiseenheid van vet.

Soorten vetzuren:

* Verzadigde vetzuren: Hebben geen dubbele bindingen tussen koolstofatomen. Ze zijn meestal vast bij kamertemperatuur en worden aangetroffen in dierlijke vetten en sommige plantaardige oliën.

* onverzadigde vetzuren: Hebben ten minste één dubbele binding tussen koolstofatomen. Ze zijn meestal vloeibaar bij kamertemperatuur en worden aangetroffen in plantaardige oliën.

Naast triglyceriden bevatten vetten ook:

* fosfolipiden: Vergelijkbaar met triglyceriden maar met één vetzuur vervangen door een fosfaatgroep. Het zijn belangrijke componenten van celmembranen.

* cholesterol: Een steroïde molecuul gevonden in dierenvetten. Het is belangrijk voor celstructuur en hormoonproductie.

Het is belangrijk op te merken: Vet is een essentiële voedingsstof die energie biedt en cruciaal is voor verschillende lichamelijke functies. Het consumeren van te veel verzadigd vet kan echter het risico op hartaandoeningen en andere gezondheidsproblemen verhogen.