Wetenschappers gebruiken temperatuur om te meten wanneer een vloeistof verandert in een vaste stof. Dit proces wordt bevriezen , en de temperatuur waarmee het optreedt, staat bekend als het vriespunt .

Dit is waarom:

* Temperatuur is een maat voor de gemiddelde kinetische energie van moleculen. Wanneer een vloeistof afkoelt, vertragen de moleculen en neemt hun kinetische energie af.

* Op het vriespunt hebben de moleculen net genoeg energie om hun intermoleculaire krachten te overwinnen en over te gaan van een vloeistof naar een vaste toestand. Het specifieke vriespunt hangt af van de betreffende stof.

Natuurlijk, druk speelt ook een rol in het vriesproces, maar voor de meeste dagelijkse situaties is de verandering in druk te verwaarlozen.