Wetenschap
Dit is waarom:
* polariteit: 2,3-Butanedione heeft twee carbonylgroepen (C =O), die polair zijn.
* waterstofbinding: De zuurstofatomen in de carbonylgroepen kunnen deelnemen aan waterstofbinding met watermoleculen.
* Hydrofiele aard: De combinatie van polariteit en waterstofbinding maakt 2,3-butanedione hydrofiel (waterminnende), wat leidt tot een goede oplosbaarheid in water.
Opmerking: Hoewel 2,3-butanedione oplosbaar is in water, is de oplosbaarheid ervan niet extreem hoog. Het is ook oplosbaar in organische oplosmiddelen zoals ethanol en ether.
Wetenschap © https://nl.scienceaq.com