Dit is waarom:

* polariteit: Water is een zeer polair oplosmiddel. Het lost stoffen op die ook polair zijn, zoals zouten en suikers. Kleurstoffen met polaire groepen (zoals sulfonzuurgroepen) zullen goed oplossen in water.

* Oplosbaarheid: Kleurstoffen met niet-polaire structuren, zoals hydrofobe koolwaterstofketens, zullen niet gemakkelijk oplossen in water. Deze kleurstoffen vereisen niet-polaire oplosmiddelen, zoals organische oplosmiddelen (bijv. Ethanol, aceton, tolueen).

* chemische interacties: Sommige kleurstoffen kunnen reageren met water, waardoor ze ontbinden of van kleur veranderen.

Voorbeelden:

* in water oplosbare kleurstoffen: Zure kleurstoffen, directe kleurstoffen, basiskleurstoffen, reactieve kleurstoffen.

* In water onoplosbare kleurstoffen: Verspreid kleurstoffen, btw kleurstoffen, pigmentkleurstoffen.

Daarom hangt de keuze van het oplosmiddel sterk af van de chemische structuur en eigenschappen van de specifieke kleurstof.