* Kookpunthoogte: Zout lost op in water en creëert een oplossing. Deze oplossing heeft een hoger kookpunt dan zuiver water. De extra opgeloste deeltjes in de oplossing maken het moeilijker voor watermoleculen om als damp in de lucht te ontsnappen.

* De illusie: Het water lijkt misschien te stoppen met koken omdat de bubbels zich langzamer vormen en kleiner kunnen zijn. Dit komt omdat het kookpunt is toegenomen, maar het water kookt nog steeds.

Hier is een eenvoudige analogie:

Stel je voor dat je een heuvel probeert te beklimmen. Het kost een zekere inspanning om de top te bereiken. Als u gewicht toevoegt aan uw rugzak, wordt het moeilijker om te klimmen en kunt u langzamer bewegen. Het is hetzelfde met kokend water. Het toevoegen van zout maakt het "harder" voor de watermoleculen om in de lucht te ontsnappen, dus ze doen dit in een iets langzamer tempo.

Dus het water kookt nog steeds, net bij een iets hogere temperatuur.