1. kookpunt: Ethylalcohol heeft een lager kookpunt (78,37 ° C) dan water (100 ° C). Dit verschil in kookpunten zorgt voor destillatie . Door het mengsel te verwarmen, zal de alcohol eerst verdampen. De damp kan vervolgens worden verzameld en terug in vloeibare vorm worden gekregen, waardoor deze van het water wordt gescheiden.

2. Dichtheid: Water is dichter dan ethylalcohol. Deze eigenschap kan worden gebruikt in een scheidingsrechter . Het mengsel wordt in de trechter gegoten en de twee vloeistoffen scheiden zich in verschillende lagen. Het dichtere water zal zich op de bodem vestigen, terwijl de minder dichte alcohol bovenop zal drijven. De lagen kunnen vervolgens afzonderlijk worden afgevoerd.