Welke naam wordt gegeven aan een biologische katalysator gevonden in speeksel?
De biologische katalysator gevonden in speeksel wordt amylase genoemd .
In het bijzonder wordt het speeksel Amylase genoemd of Ptyalin . Het is een enzym dat zetmeel afbreekt in eenvoudiger suikers, die helpt bij de eerste vertering van koolhydraten.