Dit is waarom:

* De algemene formule voor eenvoudige suikers is (CH2O) N , waarbij 'n' het aantal koolstofatomen vertegenwoordigt.

* Dit betekent dat er voor elk koolstofatoom (C) twee waterstofatomen (H) zijn en één zuurstofatoom (O) .

Voorbeeld: Glucose, een gewone eenvoudige suiker, heeft de formule C6H12O6. Het heeft 6 koolstofatomen, 12 waterstofatomen en 6 zuurstofatomen.

Daarom hebben eenvoudige suikers alleen een gelijk aantal koolstof- en zuurstofatomen wanneer 'n' 1 is, wat niet het geval is voor de meeste eenvoudige suikers.