Hier is een uitsplitsing:

* Hydrofoob effect: Watermoleculen zijn polair en vormen sterke waterstofbruggen met elkaar. Niet -polaire moleculen (zoals hydrofobe zijketens) verstoren deze waterstofbruggen en zijn daarom ongunstig in een waterige omgeving. Om deze verstoring te minimaliseren, clusteren hydrofobe zijketens samen in het binnenste van het eiwit, weg van het water.

* stabilisatie: Deze clustering wordt niet aangedreven door een directe aantrekkingskracht tussen hydrofobe zijketens. In plaats daarvan is het een gevolg van de verhoogde entropie (stoornis) van de omringende watermoleculen wanneer de hydrofobe groepen in het eiwit worden begraven. Deze toename van entropie drijft het vouwproces aan en stabiliseert de gevouwen eiwitstructuur.

Samenvattend worden hydrofobe zijketens in een eiwit aangedreven om samen te komen in een waterige omgeving om de verstoring van watermoleculen te minimaliseren en de totale entropie van het systeem te vergroten. Dit is een belangrijke drijvende kracht bij het vouwen van eiwitten.