vloeistof tot vast (bevriezen):

* wat gebeurt er: Wanneer vloeibaar water onder het vriespunt wordt afgekoeld (0 graden Celsius of 32 graden Fahrenheit), vertragen de watermoleculen. Dit zorgt ervoor dat de moleculen zich in een gewone, kristallijne structuur rangschikken.

* waarom het gebeurt: De langzamere beweging van de moleculen stelt hen in staat sterke, rigide bindingen te vormen, waardoor de vaste vorm van water, dat is, ijs is.

vloeistof tot gas (koken of verdamping):

* wat gebeurt er: Wanneer vloeibaar water wordt verwarmd, krijgen de watermoleculen energie en beginnen ze sneller te bewegen. Uiteindelijk krijgen sommige moleculen voldoende energie om los te breken van het vloeibare oppervlak en te ontsnappen in de lucht als waterdamp (gas).

* koken: Dit gebeurt bij een specifieke temperatuur (100 graden Celsius of 212 graden Fahrenheit) genaamd het kookpunt. Bij deze temperatuur is de dampdruk van de vloeistof gelijk aan de druk rond de vloeistof.

* Verdamping: Dit kan gebeuren bij temperaturen onder het kookpunt, omdat sommige watermoleculen altijd voldoende energie hebben om aan het vloeibare oppervlak te ontsnappen.

Key Takeaway: De veranderingen tussen vloeistof, vaste en gasstaten van water gaan allemaal over de beweging van watermoleculen en de bindingen die ze vormen.