* Chemische verandering: De zuurheid in melk wordt veroorzaakt door de omzetting van lactose (melksuiker) in melkzuur door bacteriën. Dit is een chemische reactie waarbij de samenstelling van de melk verandert.

* Fysieke verandering: Een fysieke verandering verandert de vorm of het uiterlijk van een stof, maar niet de chemische samenstelling. Voorbeelden zijn smelten ijs of snijpapier. Deze veranderingen zijn omkeerbaar.

Key Takeaway: De verandering in de smaak en geur van melk is een gevolg van een nieuwe stof (melkzuur) die wordt gevormd, wat duidt op een chemische verandering.