Eiwitten zijn grote, complexe moleculen bestaande uit lange ketens van aminozuren. Ze voeren een breed scala aan functies in cellen uit, waaronder:

* enzymen: Katalyseer biochemische reacties

* structurele componenten: Bieden ondersteuning en vorm aan cellen en weefsels

* hormonen: Fungeren als chemische boodschappers

* antilichamen: Verdedig het lichaam tegen infectie

* Transporteiwitten: Moleculen dragen over celmembranen

* contractiele eiwitten: Schakel spierbeweging in