* Veel componenten: Wortelen bestaan ​​uit verschillende componenten, waaronder:

* Water

* Koolhydraten (suikers, zetmeel)

* Vezel

* Vitamines (a, k, c, etc.)

* Mineralen (kalium, magnesium, enz.)

* Pigmenten (carotenoïden)

* Niet chemisch gebonden: Deze componenten zijn niet chemisch verbonden in een vaste verhouding. Hun verhoudingen kunnen enigszins variëren, afhankelijk van het type wortel, groeiomstandigheden, enz.

daarentegen is een stof een enkel, zuiver element of verbinding met een vaste chemische samenstelling. Water (H₂o) is bijvoorbeeld een stof omdat het altijd dezelfde verhouding heeft van waterstof- en zuurstofatomen.