* bakpoeder (nahco3) is een basis. Het kan waterstofionen (H+) van watermoleculen accepteren.

* gedestilleerd water (H2O) is neutraal. Het heeft een pH van 7.

* Wanneer bakpoeder oplost in water, vormt het een bicarbonaation (HCO3-) en een natriumion (Na+) Dit bicarbonaation kan reageren met water om hydroxide-ionen te produceren (OH-), die verantwoordelijk zijn voor de basiskarakter van de oplossing.

in eenvoudiger termen: Bakpoeder maakt het water eenvoudiger en verhoogt zijn pH boven 7.