Dit is waarom:

* vervangingsreacties: Betrek de vervanging van het ene atoom of een groep atomen door een ander.

* toevoegingsreacties: Betrek het samenvoegen van twee of meer moleculen om een ​​groter molecuul te vormen.

Bij verestering wordt een hydroxylgroep (-oH) uit een carbonzuur vervangen door een alkoxygroep (-or) uit een alcohol . Dit vervangingsproces is de kern van de reactie.

Voorbeeld:

De reactie tussen azijnzuur (CH3COOH) en ethanol (CH3CH2OH) vormt ethylacetaat (CH3COOCH2CH3) en water (H2O).

`` `

CH3COOH + CH3CH2OH -> CH3COOCH2CH3 + H2O

`` `

In deze reactie wordt de -OH -groep azijnzuur vervangen door de -OCH2CH3 -groep uit ethanol.

Daarom omvat verestering een vervanging van de hydroxylgroep door een alkoxygroep, waardoor het een substitutiereactie is.