Er is geen enkele chemische formule voor aardbeienextract. Dit komt omdat aardbeienextract een complex mengsel is van verschillende verbindingen die bijdragen aan de smaak en aroma. Deze omvatten:

* esters: Zoals ethylmethylfenylglycidaat (een belangrijke bijdrage aan het zoete en fruitige aroma van Strawberry) en methylanthranilaat (een zoete, bloemengeur).

* aldehydes: Zoals benzaldehyde (amandelachtig aroma) en hexanal (groene, grasachtige noot).

* ketonen: Zoals 2,5-dimethyl-4-hydroxy-3 (2H) -furanon (zoet, karamelachtig aroma).

* zuren: Inclusief appelzuur (scherpe smaak) en citroenzuur (zure smaak).

* alcoholen: Zoals ethanol (het oplosmiddel dat wordt gebruikt in het extractieproces).

Daarom is het onmogelijk om aardbeienextract weer te geven met een enkele chemische formule. Het is een complexe mix van moleculen die samenwerken om zijn unieke smaakprofiel te creëren.