Dit is waarom:

* Entropie is een maat voor wanorde of willekeur in een systeem.

* vloeistoffen een meer geordende structuur hebben dan gassen. De moleculen zijn dichter bij elkaar en hebben minder bewegingsvrijheid.

* gassen een veel meer ongeordende structuur hebben. De moleculen liggen ver uit elkaar en bewegen zich vrij.

Wanneer een vloeistof verandert in een gas (verdamping of koken), krijgen de moleculen meer bewegingsvrijheid en verspreiden zich, wat leidt tot een significante toename van entropie.