Voedsel- en drankenindustrie:

* Alcoholische dranken: Fermentatie is het kernproces voor het produceren van bier, wijn, sterke drank en andere alcoholische dranken. Gist zet suikers om in ethanol en koolstofdioxide.

* Brood maken: Gistfermentatie in deeg produceert koolstofdioxide, waardoor de luchtige textuur van brood ontstaat.

* zuivelproducten: Fermentatie van melk door bacteriën produceert yoghurt, kaas, zure room en andere zuivelproducten.

* sojasaus en zuurkool: Bacteriën gist sojabonen en kool, respectievelijk, om deze gefermenteerde voedingsmiddelen te maken.

* azijn: Azijnzuur bacteriën gisten ethanol in azijnzuur, de belangrijkste component van azijn.

Farmaceutische industrie:

* antibiotica: Fermentatie wordt gebruikt om verschillende antibiotica te produceren, waaronder penicilline, streptomycine en cefalosporine.

* insuline: Genetisch gemodificeerde bacteriën of gist worden gefermenteerd om menselijke insuline te produceren voor diabetesbehandeling.

* vaccins: Sommige vaccins, zoals het hepatitis B -vaccin, worden geproduceerd met behulp van gisting.

* aminozuren: Fermentatie wordt gebruikt om aminozuren zoals lysine en tryptofaan te produceren voor gebruik in diervoeding en menselijke supplementen.

Biobrandstofindustrie:

* ethanol: Fermentatie van plantensuikers (zoals maïs of suikerriet) produceert ethanol, een biobrandstof die kan worden gemengd met benzine.

* biogas: Anaërobe gisting van organisch afval produceert biogas, een mengsel van methaan en koolstofdioxide dat als brandstof kan worden gebruikt.

Ander industrieel gebruik:

* Biologisch afbreekbare kunststoffen: Sommige biologisch afbreekbare kunststoffen worden geproduceerd met behulp van gisting.

* chemicaliën: Fermentatie wordt gebruikt om verschillende chemicaliën te produceren, waaronder citroenzuur, melkzuur en butanol.

* Afvalwaterzuivering: Bacteriën in afvalwaterzuiveringsinstallaties gebruiken fermentatie om organisch materiaal af te breken.

* bioremediatie: Micro -organismen kunnen worden gebruikt in gistingsprocessen om vervuilde grond en water op te ruimen.

Opkomende toepassingen:

* Duurzame landbouw: Fermentatie wordt onderzocht om biofertilisatoren en biopesticiden te produceren, waardoor de afhankelijkheid van synthetische chemicaliën wordt verminderd.

* Alternatieve voedselbronnen: Fermentatie wordt gebruikt om eiwitrijke producten van algen en insecten te maken, waardoor duurzame voedselproductie wordt bevorderd.

Fermentatie is een diverse en aanpasbare technologie met een breed scala aan toepassingen in verschillende industrieën. Het belang ervan zal waarschijnlijk blijven groeien naarmate we duurzame en milieuvriendelijke oplossingen zoeken voor voedselproductie, medicijnen en andere industriële behoeften.