Zure melk is een voorbeeld van een chemische verandering omdat de samenstelling en eigenschappen van de melk veranderen als gevolg van een chemische reactie. Wanneer melk wordt blootgesteld aan bepaalde soorten bacteriën, zetten deze bacteriën de lactose (een suiker die in melk voorkomt) om in melkzuur. Hierdoor wordt de melk zuur en daalt de pH-waarde, waardoor de smaak, textuur en voedingswaarde van de melk veranderen.