Fysieke veranderingen:

1. Kauwen:Het proces van het kauwen van voedsel breekt het af in kleinere stukjes, waardoor het oppervlak waarop spijsverteringsenzymen kunnen werken groter wordt.

2. Mengen en karnen:De maag en darmen gebruiken spiersamentrekkingen om het voedsel te mengen en te karnen, het verder af te breken en te mengen met spijsverteringssappen.

3. Absorptie:Zodra voedsel is afgebroken tot moleculen die klein genoeg zijn, wordt het via de wanden van het spijsverteringskanaal in de bloedbaan opgenomen.

Chemische veranderingen:

1. Enzymatische reacties:Spijsverteringsenzymen, zoals amylase, protease en lipase, breken complexe moleculen zoals koolhydraten, eiwitten en vetten af ​​tot eenvoudigere moleculen die kunnen worden opgenomen.

2. Hydrolyse:Veel spijsverteringsenzymen gebruiken water om moleculen af ​​te breken. Amylase breekt bijvoorbeeld koolhydraten af ​​door water toe te voegen aan de bindingen tussen suikermoleculen.

3. Zuurafscheiding:De maag scheidt zoutzuur af, wat een zure omgeving creëert die bacteriën doodt en helpt eiwitten af ​​te breken.

4. Galproductie:De lever produceert gal, wat helpt bij het afbreken van vetten in kleinere druppels die door lipase kunnen worden verteerd.

De vertering van voedsel omvat dus zowel fysieke veranderingen (het afbreken van voedsel in kleinere stukjes) als chemische veranderingen (het afbreken van complexe moleculen in eenvoudigere) om ze geschikt te maken voor opname en gebruik door het lichaam.