Watermoleculen zijn samengesteld uit twee waterstofatomen en één zuurstofatoom, die bij elkaar worden gehouden door covalente bindingen. Bij een covalente binding worden elektronen gedeeld tussen twee of meer atomen, wat resulteert in een sterke aantrekkingskracht en een stabiele verbinding. In het geval van water heeft het zuurstofatoom een ​​sterkere aantrekkingskracht op elektronen dan de waterstofatomen, waardoor een polaire covalente binding ontstaat. Deze polariteit is cruciaal voor veel eigenschappen van water, waaronder het vermogen om verschillende stoffen op te lossen en de hoge oppervlaktespanning.