Het mengen van zout en water is een fysieke verandering, geen chemische. Wanneer zout in water wordt opgelost, vormt het een homogeen mengsel dat zoutwater wordt genoemd. In deze mengsels behoudt het zout zijn chemische eigenschappen en kan het door verdamping of destillatie van water worden gescheiden.

Chemische veranderingen daarentegen omvatten het herschikken of verbreken van chemische bindingen, resulterend in de vorming van nieuwe stoffen met verschillende chemische eigenschappen.