Zink is een essentieel sporenelement voor de meeste organismen en is aanwezig op de actieve plaats van het enzym carboxypeptidase. Zink functioneert waarschijnlijk als een Lewis-zuur, wat betekent dat het een paar elektronen van een substraatmolecuul kan accepteren. Hierdoor kan het enzym de hydrolyse van peptidebindingen in eiwitten katalyseren, waardoor het C-terminale aminozuur vrijkomt. Zink is ook belangrijk voor de structurele stabiliteit van carboxypeptidase en helpt de actieve conformatie van het enzym te behouden.