Cacaobonen bevatten van nature kleine hoeveelheden cadmium. De typische cacaoboon bevat tussen 0,11 en 3,32 mg cadmium per kilogram droge cacaobonen. Dit betekent dat een portie pure chocolade van 70 g, gemaakt met 100% vaste cacaobestanddelen en zonder toegevoegde suikers, tussen 7,7 en 232,4 μg cadmium zou bevatten. Het is echter belangrijk op te merken dat de hoeveelheid cadmium in cacaobonen en chocolade kan variëren afhankelijk van verschillende factoren, zoals de grond waarin de cacaobomen groeien en de gebruikte verwerkingsmethoden.