", 3, [[

Antioxidant is een begrip geworden dat synoniem staat voor een goede gezondheid. Op zijn beurt zou oxidant logisch kunnen verwijzen naar een stof die een slechte gezondheid veroorzaakt. Maar de term oxidatiemiddel heeft eigenlijk verschillende implicaties, afhankelijk van de aard van het onderwerp; bijvoorbeeld: biologische versus industriële systemen. Dit komt omdat oxiderende stoffen op het meest basale niveau elektronen accepteren. Dus, net zoals de betrokken stoffen en processen zullen variëren, zal ook de connotatie van oxidatiemiddel veranderen.

TL; DR (te lang; niet gelezen)

Oxidanten, of oxiderende materialen, " neem "elektronen van andere stoffen in hun nabijheid. Dit kan een gunstig of schadelijk proces zijn.
Oxidatiemiddel

Een oxidatiemiddel, ook wel oxidatiemiddel genoemd, kan zich uiten in de vorm van een enkel molecuul, een verbinding (een mengsel van stoffen) of een element. Een oxidatiemiddel verschijnt meestal als een molecuul wanneer het gebruik ervan betrekking heeft op biologische functies. Deze biologische oxidanten vormen zich tijdens verschillende soorten intracellulaire processen zoals metabolisme en ontstekingsreacties. Oxidanten verschijnen in het algemeen als een verbinding wanneer het betrekking heeft op chemische functies. Chemische oxidatiemiddelen kunnen kunstmatig worden aangemaakt door industriële of productieprocessen, zoals met waterstofperoxide of ijzer (III) zout. Oxidanten die worden uitgedrukt als natuurlijke elementen - zoals zuurstof of jodium - kunnen betrekking hebben op biologische of chemische functies.

Oxidanten of oxidatiemiddelen accepteren elektronen, een proces dat "oxidatie" op biologisch of chemisch niveau veroorzaakt. Voorheen werd de term oxidatie toegepast op reacties waarbij uitsluitend zuurstof betrokken was. Tegenwoordig erkennen wetenschappers echter dat oxidatie kan optreden met of zonder de aanwezigheid van zuurstof. Of oxidatie "goed" of "slecht" is, hangt af van de aard van de reacties en hun gevolgen.
Chemische oxidatie

Chemische oxidatie treedt op wanneer een element een of meer elektronen verliest door contact met en reactie op een oxidatiemiddel, bijvoorbeeld: wanneer ijzer in contact komt met zuurstof (een oxidatiemiddel) en vocht. De reactie tast het ijzer aan en produceert een roodoranje residu, een proces dat roestvorming wordt genoemd.

Oxidatie op chemisch niveau wordt ook commercieel gebruikt door "oxidatietechnologieën". Deze technologieën gebruiken verschillende stoffen om anderen te oxideren. Het proces kan bijvoorbeeld verontreinigde grond en afvalwater behandelen.
Biologische oxidatie

Net als chemische oxidatie treedt biologische oxidatie op wanneer elektronen een stof verlaten. De processen lopen echter uiteen met biologische oxidatie die op een ander atomair of moleculair niveau plaatsvindt. Glucose oxideert bijvoorbeeld wanneer waterstofatomen de stof verlaten en combineren met een oxidatiemiddel, een proces van cellulaire ademhaling. Dit type biologische oxidatie is een gunstig proces dat energie voor een organisme creëert.

Andere vormen van biologische oxidatie kunnen echter een organisme schaden. Deze interacties betreffen oxidatiemiddelen die biologisch materiaal zoals DNA en eiwitten beschadigen en bijdragen aan degeneratieve ziekten. Deze oxidanten verschijnen door natuurlijke processen zoals het metabolisme van een organisme. Negatieve vormen van oxidatie zoals deze hebben een overvloed aan gezondheidsinformatie gegenereerd met betrekking tot stoffen die de interacties kunnen helpen compenseren. Deze tegenwerkende stoffen worden antioxidanten genoemd.
Goede antioxidanten

De antioxidanten die de effecten van schadelijke biologische oxidatie bestrijden, komen in de vorm van verbindingen; en verschijnen in verschillende voedingsmiddelen, kruiden en extracten. Enkele van deze antioxidanten zijn vitamine C, A en E; selenium; beta-caroteen en druivenpittenextract. Deze en andere kunnen worden verkregen door het eten van fruit, groenten en voedingssupplementen.