Je denkt misschien niet dat wiskunde veel te maken heeft met koken, maar de waarheid is dat hoe beter je wiskundevaardigheden zijn, hoe beter je in de keuken bent. Overweeg het belang van wiskunde terwijl je een recept probeert te volgen.

TL; DR (te lang; niet gelezen)

Wiskunde komt voor in veel aspecten van koken en bakken , inclusief het omzetten van de temperatuur van Celsius naar Fahrenheit (en vice versa), het wijzigen van de hoeveelheden ingrediënten die door een recept worden verstrekt en het bepalen van kooktijden op basis van gewicht.
Temperatuur omzetten

Soms kan een recept koken bieden temperaturen in Celsius, maar de wijzerplaat op uw bereik geeft Fahrenheit weer en vice versa. Als je de formule kent om Celsius naar Fahrenheit te converteren, kun je eenvoudig uitzoeken waar je je wijzerplaat op moet zetten. De formule is F \u003d ((9 ÷ 5) x C) + 32. Als de Celsius-temperatuur bijvoorbeeld 200 is, converteert u deze naar Fahrenheit door ((9 ÷ 5) x 200) + 32 te berekenen, dwz 360 + 32, dat is 392 graden Fahrenheit. Om een temperatuur van 392 graden Fahrenheit om te rekenen naar Celsius, is de berekening (392 - 32) ÷ (9 ÷ 5).
Hoeveelheden wijzigen

Als u meer dan één batch wilt maken, moet u groter zijn hoeveelheden van elk ingrediënt. Vermenigvuldig elk ingrediënt met het aantal batches. Als een recept bijvoorbeeld een ingrediëntenlijst voor zes koekjes bevat, maar u wilt twaalf koekjes maken, moet u alle ingrediënten met twee vermenigvuldigen om uw grotere batch te maken. Dat kan gepaard gaan met het vermenigvuldigen van fracties, bijvoorbeeld als het recept 2/3 kopje melk vereist en u moet het verdubbelen, de formule is 2 x 2/3 \u003d 4/3 \u003d 1 en 1/3.

Kennis van breuken is ook handig als u een kleinere batch wilt maken dan het recept. Als het recept bijvoorbeeld een ingrediëntenlijst bevat voor 24 koekjes, maar u wilt slechts zes koekjes maken. In dit geval moet u elk ingrediënt in vieren snijden. Dus als het recept twee theelepels bakpoeder vereist, hebt u slechts 1/2 theelepel nodig, omdat 2 ÷ 4 \u003d 1/2.
Gewicht en kooktijd

U moet vaak uitrekenen hoe lang u kook iets op basis van zijn gewicht, zoals een kalkoen voor Thanksgiving-diner. Eerst moet je die kalkoen misschien ontdooien. Als een kalkoen 24 uur per 5 pond in de koelkast moet ontdooien, hoe lang moet u dan een kalkoen van 10 pond ontdooien? Om dit uit te werken, neem je het gewicht van de kalkoen en vermenigvuldig je dit met de tijdwaarde die je al hebt, d.w.z. 10 x 24. Vervolgens deel je dit cijfer (240) door 5 pond. Het antwoord (48) is het aantal uren dat u een 10-pond kalkoen moet ontdooien. Om te berekenen hoe lang je iets moet koken, is de formule de kooktijd in minuten \u003d 15 + ((massa in gram ÷ 500) x 25). Als u bijvoorbeeld een kip heeft die 2,8 kg weegt, is de berekening 15+ ((2800 ÷ 500) x 25). Het antwoord is 155 minuten, wat betekent dat je de kip 2 uur en 35 minuten moet koken.