eiwitten:

* Definitie: Eiwitten zijn grote, complexe moleculen bestaande uit lange ketens van aminozuren. Ze zijn essentieel voor bijna elke functie in het lichaam.

* functie: Eiwitten hebben een groot aantal rollen, waaronder:

* Structurele ondersteuning: Collageen en keratine bieden kracht en structuur aan weefsels.

* enzymen: Katalyse van chemische reacties.

* hormonen: Chemische boodschappers die lichamelijke functies reguleren.

* antilichamen: Verdedigen tegen ziekteverwekkers.

* Transport: Hemoglobine draagt zuurstof in het bloed.

* opslag: Eiwitten kunnen aminozuren en andere voedingsstoffen opslaan.

* Voorbeelden: Collageen, keratine, hemoglobine, insuline, antilichamen.

enzymen:

* Definitie: Enzymen zijn een speciaal type eiwit dat fungeert als biologische katalysatoren.

* functie: Ze versnellen chemische reacties in levende organismen zonder in het proces te worden geconsumeerd. Ze doen dit door de activeringsenergie van de reactie te verlagen.

* specificiteit: Enzymen zijn zeer specifiek, wat betekent dat elk enzym typisch slechts één of een klein aantal reacties katalyseert.

* Voorbeelden: Amylase (breekt zetmeel af), lactase (breekt lactose af), DNA -polymerase (betrokken bij DNA -replicatie).

Belangrijkste verschillen:

* specificiteit: Alle enzymen zijn eiwitten, maar niet alle eiwitten zijn enzymen. Enzymen zijn zeer specifiek in hun functie, terwijl eiwitten een breed scala aan functies hebben.

* katalytische activiteit: Enzymen fungeren als katalysatoren, waardoor chemische reacties worden versneld, terwijl eiwitten verschillende functies uitvoeren die verder gaan dan de katalyse.

* Actieve site: Enzymen hebben een specifieke driedimensionale structuur die een actieve plaats wordt genoemd, waardoor ze kunnen binden aan specifieke moleculen en reacties kunnen katalyseren.

Denk er op deze manier aan:

* eiwitten zijn als tools: Ze kunnen voor veel verschillende doeleinden worden gebruikt (bouwen, transporteren, verdedigen).

* enzymen zijn als gespecialiseerde tools: Ze zijn specifiek ontworpen om een bepaalde taak te vergemakkelijken (een reactie te versnellen).