fermentatie:de basis

* Energiebron: Organismen zoals gist- en bacteri -gistsuikers (zoals glucose) om energie te krijgen wanneer zuurstof beperkt is. Ze breken glucose af in eenvoudiger verbindingen en geven een kleine hoeveelheid ATP vrij (de energievaluta van de cel).

* bijproducten: De meest voorkomende bijproducten van gisting zijn:

* alcohol (ethanol): Dit is het type gisting dat wordt gebruikt bij het maken van bier, wijn en andere alcoholische dranken.

* melkzuur: Dit wordt geproduceerd door bacteriën in uw spieren tijdens zware lichaamsbeweging en door bepaalde bacteriën in zuivelproducten zoals yoghurt.

Het instellen van de testbuis

1. gist of bacteriën: Je hebt een kweek van gist of bacteriën nodig die in staat zijn tot gisting.

2. Suikeroplossing: Een oplossing van glucose of een andere fermenteerbare suiker is de energiebron voor de organismen.

3. Indicator: Een chemische indicator is nodig om de aanwezigheid van een gistingsbijproduct aan te tonen. Hier zijn enkele gemeenschappelijke opties:

* fenol rood: Deze indicator wordt geel in zure omgevingen, zoals wanneer melkzuur wordt geproduceerd.

* bromocresol paars: Deze indicator wordt ook geel in zure omgevingen.

* methyleenblauw: Deze indicator wordt blauw in aanwezigheid van ethanol (alcohol).

Het proces en de resultaten

1. Eerste kleur: Voordat de gisting begint, zal de indicator de gebruikelijke kleur zijn (bijvoorbeeld rood voor fenol rood).

2. Fermentatie: Terwijl de gist of bacteriën de suiker gisten, geven ze bijproducten (alcohol of melkzuur) af.

3. Kleurverandering: De indicator verandert van kleur, afhankelijk van het geproduceerde bijproduct:

* geel: Als melkzuur wordt geproduceerd, wordt de indicator geel.

* blauw: Als ethanol wordt geproduceerd, wordt de indicator blauw.

Voorbeeld:

Als je gist en glucose zou gebruiken in een testbuis met fenol rood als de indicator, zou je het volgende zien:

* Start: De oplossing is rood.

* Tijdens gisting: De gist zal glucose afbreken en ethanol en koolstofdioxide produceren.

* resultaat: De indicator blijft rood (omdat ethanol geen invloed heeft op fenol rood).

belangrijke opmerkingen:

* Controle: Je moet altijd een controletestbuis hebben zonder gist of bacteriën om ervoor te zorgen dat de kleurverandering niet door iets anders wordt veroorzaakt.

* Temperatuur: Fermentatie werkt het beste bij warme temperaturen (ongeveer 25-30 ° C).

* zuurstof: Fermentatie vindt het beste plaats als er beperkte zuurstof in de omgeving is.

Laat het me weten als je wilt dat ik een specifieke gistingsopstelling in meer detail uitleg!